12 августа 2025 15:00, Наталья Хомченко, Главные новости, 👁 32
Власти Турции в настоящее время обсуждают возможность отказа от популярного формата «шведский стол» в отелях и ресторанах страны. Это решение вызвано обеспокоенностью из-за значительных объемов пищевых отходов, которые материально отягощают и экономику, и экологию. По данным газеты
Sabah, Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента готовит соответствующий доклад, который будет направлен на рассмотрение. Ожидается, что в течение двух месяцев соответствующие меры будут представлены президенту. Что же стоит за этой инициативой, и как она повлияет на туристическую индустрию?
Причины отказа от шведского стола
Система «всё включено», которая так популярна на курортах Турции, позволяет туристам наслаждаться неограниченным доступом к пище и напиткам, что создает значительное количество отходов.
- 23 млн тонн продуктов уходит на свалку каждый год;
- 35% из них не используются даже при готовке;
- 12 млн хлебобулочных изделий выбрасывается ежедневно.
Как показывает практика, большое количество еды остается невостребованным, когда гости выбирают «завтраки на блюдцах» в кафе. Этот весомый факт побудил отрасль рассмотреть внедрение нового формата - «а-ля карт», который позволит клиентам заказывать только то, что им действительно нужно.
Что ждать от нового формата?
Если парламент примет меры по изменению существующей системы, туристы могут ожидать индивидуализированные меню и уменьшение потерь продуктов. Такой подход не только поможет сохранить экологию, но и улучшит качество обслуживания, предлагая клиентам больше выбора и меньшие объемы пищевых отходов.
Смена парадигмы в туризме Турции, позволяющая разумно относиться к ресурсам, может стать значительным шагом в борьбе за экосистему страны.
Читайте также:
ЧП в аквапарке ТЦ «Родео Драйв»: мальчик с разрывом печени
