02 августа 2025 10:05, Наталья Хомченко, Главные новости, 👁 154
Аналитики рынка коммерческой недвижимости фиксируют рекордный рост заявок от владельцев баров и ресторанов, которые ищут помещения, соответствующие новому законодательству Санкт-Петербурга. С 1 сентября 2025 года заведения, желающие продавать алкоголь после 22:00, должны иметь отдельный вход, минимум 70–75 м² посадочной площади, санузлы, кухню и штат из пяти сотрудников. Перемены затрагивают тысячи объектов общепита в городе: почти 3,6 тыс. компаний имеют лицензии на алкоголь, ещё 5 тыс. торгуют слабоалкоголкой (по данным системы «Честный знак»). Эксперты прогнозируют закрытие 1,3 тыс. точек, не укладывающихся в новые нормы Источник: RBC.
Основные локации и динамика спроса
Сейчас лидерами по спросу становятся районы «квартала писателей» (улицы Некрасова, Маяковского, Радищева и Белинского). Здесь можно найти просторные помещения, которые требуют минимальной внутренней перепланировки под зал и кухню. Наиболее востребованные форматы:
- Бар-ресторан с разделёнными залами и кухней для «тихого» и «активного» сегмента.
- Крафтовая пивоварня с мастерской зоной и демонстрационными площадками.
- Концептуальные гастробары с отдельным кофе-баром и зоной мастер-классов.
В то же время на Рубинштейна интерес к аренде упал на 20 %: здесь больше не осталось крупного помещения под зал от 70 м². В Петроградском районе почти исчерпаны варианты на Большом проспекте, поэтому рестораторы переключаются на боковые улицы (Ленина, Профессора Попова).
Новые требования к помещениям
Закон № · подписан губернатором Александром Бегловым в мае 2025 года. Согласно документу, заведения должны иметь:
- Отдельный вход непосредственно с улицы.
- Зал обслуживания от 50 м² (после вычета барной стойки и колонн не менее 70–75 м² посадочной площади).
- Отдельные туалеты для персонала и гостей.
- Полноценную кухню: плита, духовка, мойка, зоны хранения продуктов.
- Штат не менее пяти сотрудников, включая двух поваров.
- Договор с охранным предприятием и «тревожную кнопку».
Арендодатели адаптировали рекламу и уже указывают в объявлении, что их объекты «под ключ» отвечают новым нормам.
Как меняется рынок аренды
По данным компании KNRU, рост запросов на объекты с необходимыми параметрами составил более 40 % за июнь–июль 2025 года. Владельцы баров объединяются в инициативные группы и направляют коллективные обращения в Смольный: 11,6 тыс. подписей собрано за отмену требования по площади. Официального ответа пока не получено.
В секторе коммерческой недвижимости отмечают повышение ставок аренды на пространства от 70 м² на 15–25 % в популярных районах. Инвесторы начинают делать ставку на большие лоты под барные кластеры с зоной для коктейльных вечеринок, гастрономических фестивалей и кулинарных шоу.
Итоги и прогнозы
Скорее всего, через год структура барного рынка Петербурга изменится: ряд небольших точек закроются или переедут в новые районы, а на освободившихся площадях появятся перспективные концепты. Основные выигрыши получат владельцы крупных помещений с выдержанным «шоп-фронтом» и возможностью быстрого запуска кухни. Контроль со стороны Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле и гибкость арендодателей позволят бизнесу адаптироваться и найти новые форматы работы.
Читайте также:
Главные новости Петербурга к полудню 27 июля 2025
